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SCODELLA DI PANE - U CANIGGHIOTTU |
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Forma |
A scodella |
Dimensioni |
16-20cm circa |
Peso |
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Struttura |
Compatta e dura |
Componenti |
Semola, sale, acqua, olio
di oliva, pepe rosso basilico (facoltativo) |
Note |
L'idea di questo curioso
prodotto è riconducibile alla produzione, ormai
scomparsa, di un altro prodoto da forno "u canigghiottu".
Questo era un pane rotondo, alto, preparato durante il
periodo di guerra con la crusca(la frazione più povera
della molitura del grabo duro) che veniva tagliato a
metà e riempito con i legumi
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