SCODELLA DI PANE - U CANIGGHIOTTU

   

Forma

A scodella
Dimensioni 16-20cm circa
Peso  
Struttura Compatta e dura
Componenti Semola, sale, acqua, olio di oliva, pepe rosso basilico (facoltativo)
Note L'idea di questo curioso prodotto è riconducibile alla produzione, ormai scomparsa, di un altro prodoto da forno "u canigghiottu". Questo era un pane rotondo, alto, preparato durante il periodo di guerra con la crusca(la frazione più povera della molitura del grabo duro) che veniva tagliato a metà e riempito con i legumi
 
 

 

© Buccheri Antica