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Forma |
Rotonda |
Dimensioni |
12 circa di diametro, 9 cm
di altezza |
Peso |
200-250g. |
Struttura |
Compatta, alveolatura
minuta e omogenea |
Componenti |
Semola, lievito di brra,
acqua sale |
Note |
E' un prodotto ottenuto
dall'impasto utilizzato per la realizzazione dl pane a
pasta dura, muddiato (ammorbidito) con acqua |
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Sciogliere il lievito in acqua tiepida.
Unirlo agli altri ingredienti.
Amalgamare il tutto fino ad ottenere un composto morbido
ed omogeneo.
Lasciare lievitare.
Suddividere l'impasto in porzioni e sagomarle in forma
rotonda.
Incidere la superficie.
Lasciare riposare.
Cuocere in forno caldo. |